第十二章 調(diào)理

　　“薛逸！”林越擺了擺手，“咱不弄那么復(fù)雜。我只跟你說一件事，你能主動干活我很高興，但是，你什么都不會，就不要擅自做主好不好？

　　“你可以問，我會好好教你。就拿你擇菜來說，初衷自然是好的。但是，好心辦了壞事。

　　“這種菜叫做水芹，葉子當(dāng)然可以吃，但一炒就沒了，你看，這么半筐芹菜葉，炒出來也就幾口。這種菜最主要吃的還是梗，新鮮脆嫩，非常好吃。”

　　薛既安眼神默默往外飄，那些菜還沒丟掉，應(yīng)該還能撿回來吃？

　　收回目光，看向林越，對上對方凌厲的眼神，他立刻掐滅自己方才的想法，即便那些菜洗洗還真能吃，這位姑娘也是絕對不會同意的！

　　林越走到廚房一面墻壁上，摘了籃子和小鐮刀，沖著薛既安晃了下頭，“跟我去菜園子！”

　　薛既安忙亦步亦趨。

　　菜園子就在宅子附近。

　　林越把這里種著的蔬菜一樣樣都介紹給薛既安聽，什么菜吃什么部位說得極為詳盡。

　　最后帶了一把豆角、一把空心菜、兩根黃瓜，并兩個(gè)茄子，返回。

　　回到廚房，林越又教給他如何淘米下鍋，如何點(diǎn)火燒火。

　　然后她自己削茄子皮，指揮著薛既安擇豆角。

　　薛既安一邊擇豆角，一邊眼睛瞟著林越那邊，看著她如何削皮。

　　林越察覺，盡可能放慢了動作，給他學(xué)習(xí)機(jī)的機(jī)會。

　　菜都處理好清洗干凈，放在邊上控水。

　　趁著這個(gè)空當(dāng)兒，給薛既安傳授燒火的學(xué)問。

　　燒火這種事情，說起來容易做起來難，火大了容易糊鍋，火小了，不好吃。

　　因這一次點(diǎn)火是林越自己做的，主要是理論傳授，添了一根木柴進(jìn)灶膛里，便叫著薛既安去案板那邊，“你來看著我切菜，灶膛暫時(shí)不用管，等著快要燒出來了，你再往里填一填就好?！?br />
　　薛既安頭一次接觸這種事，不免緊張，一邊站在邊上看著林越切菜，一邊往灶膛那邊瞟著。

　　林越先拿起豆角，“這個(gè)切成段就好了?！睘榱朔奖阊劝灿^看，她示范了正確的握刀方式，然后慢慢切菜、裝盤。

　　之后是茄子，切成滾刀塊。

　　空心菜切段。

　　黃瓜拍了切塊，灑了一層鹽先腌著。

　　然后拿出一塊臘肉，切成薄片。

　　最后切蔥姜蒜。

　　準(zhǔn)備工作做好之后，薛既安已經(jīng)往灶膛里填了好幾次柴了。

　　林越走過去，拿起放在灶臺上的一個(gè)沙漏，“喏，你不用一直盯著，米和水的比例是一定的，等沙漏里的沙子全都漏完，這一鍋米飯也就燜好了。

　　“今天就先教你這么多，你消化著，等過幾天這些事情都熟練上手了，我再教你炒菜。”

　　薛既安虛心受教。

　　這樣的學(xué)習(xí)態(tài)度，林越還是滿意的。飯快要好了的時(shí)候，她便指揮著薛既安燒火，自己來炒菜。

　　薛既安心里盤算著自己這一次可以一邊燒火一邊觀摩如何炒菜，能快一點(diǎn)上手。

　　但他忽略了，他只是學(xué)習(xí)了燒火的理論，并未掌握其中精髓，所以不是往灶膛里添的柴太少，火候不夠，就是添的柴太多，火候太大，漚出來的煙太多。

　　不多時(shí)，廚房里已經(jīng)是煙氣彌漫。

　　林越快速把廚房草簾卷起來，掏出圍裙口袋里的布巾擦了擦眼睛，壓下暴躁不耐，跟薛既安講解，“現(xiàn)在燒得不是木柴，所以火候把控會稍微有些難度。

　　“炒菜需要爆炒，但也不是說要你添大量的柴進(jìn)去。你一開始做沒經(jīng)驗(yàn)，可以先把這些柴才順成粗細(xì)均勻的條兒，這樣就可以確保炒鍋不會忽冷忽熱?！?br />
　　薛既安聽話照做。

　　這一次好多了，林越松口氣，點(diǎn)點(diǎn)頭，“對，就要這樣做，如果火太大了，容易燒糊，火太小了，容易出湯：都會影響口感?！?br />
　　炒前兩個(gè)菜的時(shí)候，薛既安身子緊繃，也不敢分神去看林越如何炒菜了，只全神貫注盯著灶口，確保炒鍋溫度均衡。

　　到了后面就稍好一些了。

　　林越總體還是滿意的，“第一次做成這樣，也還不錯(cuò)。以后多練幾次就好了。接下來幾天你除了大掃院子就是做廚房里這些事?！?br />
　　可能是因?yàn)橛H身參與了做飯，這餐飯薛既安吃起來感覺分外香甜。

　　不過，他也知道，自己才脫離苦海，能夠吃到美味食物了，必須控制食量，因此只吃了七分飽就停下了筷子，慢慢喝湯。

　　林越忙活了一上午，又累又餓，吃起來自然仍舊是風(fēng)卷殘?jiān)埔话恪?br />
　　等她吃完，薛既安就自覺地收拾桌子，“姑娘去休息吧！”

　　林越對他這種態(tài)度還是滿意的，起身在院子里溜達(dá)了兩圈消食，然后帶著足夠的水，上樓去了。

　　收了梯子，她回房午睡。

　　薛既安小心謹(jǐn)慎，在廚房里忙活了將近一個(gè)時(shí)辰，才把一切都收拾妥當(dāng)，然后便累得一步都不想走了，仍舊到了院中的躺椅前，慢慢坐下，往后一仰，就沉入了睡鄉(xiāng)。

　　林越作息規(guī)律，睡了半個(gè)時(shí)辰便即起床，收拾妥當(dāng)下樓，看到薛既安兀自沉睡，也沒驚動他，自己下地干活了。

　　雖然目前地不多，但農(nóng)活卻是干不完的。好在收成特別讓人興奮，這里一畝地一季的收成足夠她吃一年的。一年能收獲三季。

　　何況她還在不斷擴(kuò)展耕地范圍，地下糧倉里的糧食越來越多。說不準(zhǔn)什么時(shí)候，時(shí)來運(yùn)轉(zhuǎn)，她就能出去了。

　　到時(shí)候，便可以用這些糧食，來換取這個(gè)時(shí)代的貨幣，從而進(jìn)行其他交易。

　　日薄西山，林越荷鋤而歸，看到薛既安已經(jīng)把晚上要做的菜都收拾妥當(dāng)了，雖然菜切得大小并不均勻，勝在干凈。

　　林越換了衣裳過來，“晚上吃面吧?！眲邮忠?、和面，然后燙青菜，準(zhǔn)備炸雞蛋醬。

　　說到雞蛋，她已帶過來不少雞鴨，都養(yǎng)在不遠(yuǎn)之處的禽舍里，也圈了個(gè)小院子，每日定時(shí)過去投喂、取蛋，隔上三五天就去地里放養(yǎng)一次，讓它們幫忙捉蟲。

　　她上次穿梭回去，還訂購了幾馬牛羊豬等畜類幼崽，下次就可以帶回來了。

　　往后有些農(nóng)活就可以使用畜力了，她還能吃上肉……